俗話說“早飯要吃好，午飯要吃飽，晚飯要吃少”，足以凸顯早飯在一日三餐中的重要地位。
現在這句話首次被科學研究所證明，不吃早飯將有致命危害。
日本研究人員發現，與每天都吃早飯的人相比，幾乎不吃早飯的人腦出血的風險要高36%。
日本大阪大學和日本國立癌症研究中心的研究小組經過大規模跟踪調查後指出，由於不吃早飯，空腹的應激反應會導致血壓上升，從而提高了腦出血的風險。
1985年至2010年，大阪大學教授磯博康率領的研究小組對日本全國8個縣的約8.3萬名45歲至74歲的居民分別進行了約13年的跟踪調查。
其間，有1051人出現腦出血，3772人患上腦卒中，870人患上心肌梗塞等虛血性心髒病。
研究小組經過分析發現，開始調查時回答每週吃早飯少於兩次的人與每天都吃早飯的人相比，發展成腦出血的概率要高36%，而且吃早飯次數越少危險性越高。
研究小組認為，腦出血最重要的風險因子是高血壓，特別是早晨的血壓上升被認為發揮了重要作用。
如果不吃早飯，空腹導致的應激反應會使血壓上升，為此，不吃早飯的人患腦出血的風險就提高了。
此前，研究人員已知，不吃早飯，會提高肥胖、高血壓和糖尿病等的風險，不過確認會提高腦出血的風險還是世界首次。
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